Die Zutaten für 2 Minuten zu einem Teig verkneten. 10 Minuten gehen lassen.

Das Salz hinzugeben und weitere 8 Minuten kneten. Der Teig ist etwas klebriger als normaler Pizzateig - eben mehr wie Focaccia. Mit etwas Mehl zu einem Ball formen. 15 Minuten ruhen lassen.

Die Form mit Olivenöl einfetten. Den Teig mit geölten Fingern in die Form drücken. Die Fingerspitzen geben dabei die typischen Dellen wie beim Focaccia. Es ist nicht wichtig, wenn der Teig nicht ganz bis in die eine oder andere Ecke reicht. Das gibt sich von alleine wenn der Teig aufgeht. Abgedeckt 2-3 Stunden gehen lassen.

Das frische Basilikum abzupfen und grob hacken. Die Kräuter zu den passierten Tomaten in eine Schüssel geben. Die Knoblauch­zehe abziehen und in die Sauce pressen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Sieht nach nicht viel Sauce aus, aber das reicht. Es werden nur drei Steifen Sauce auf die Pizza gegeben. Eine andere Detroit Style Spezialiät - Racing Stripes. Mehr Sauce drückt sich sonst zu tief in den Teig.

Ganz wichtig ist es den Käse ganz bis zum Rand auf dem Teil zu verteilen. Wenn der Rand nachher backt, dann macht das Olivenöl in der Form ihn knusprig und der Käse gratiniert und macht den Rand noch knuspriger. Auf den Käse kommen drei Steifen Sauce (der länge nach) Dann oben auf die Saucenstreifen kommt die Salami. Auf der unteren Schiene bei 260° bis 280°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen. Dann sollte der Teig am Rand richtig knusprig sein. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dananch sollte sich die Pizza aus der Form lösen lassen und kann in 8 Stücke geschnitten, serviert werden.