Margarine mit Zucker und Ei schaumig schlagen.

Mehl und Back­pulver dazusieben und das Ganze zu einem Mürbteig verarbeiten.

Eine Springform mit dem Mürbteig auslegen, am Rand etwas hochziehen und dann 10 Minuten bei 180°C vorbacken.

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Wenn die Milch zu kochen beginnt das Pudding­pulver einrühren und den Topf vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.

Die übrigen Eigelbe zusammen mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen.

Den Quark in die Masse einrühren.

Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Teig geben und ca. 1 Stunde bei 160°C backen.