Zimtsterne

40Plätzchen
Vorbereiten: 30 min
Backen: 30 min
3 Eiweisse
250 gPuder­zucker

Das Eiweiss steif schlagen und dann löffelweise den gesiebten Puder­zucker unterschlagen. Eine halbe Tasse für die Glasur abnehmen und beiseitestellen.

250 gMandeln (gemahlen)
1½ TLZimt

Die Mandeln sowie den Zimt mit dem Eischnee zu einem leichten Teig kneten.

100 gMandeln (gemahlen)

Die Arbeitsfläche mit den Mandeln dünn bestreuen. Darauf den Teig ca. 0,5 - 0,7 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf Bleche mit Backpapier setzen.

 

Die Sterne mit dem zurückbehaltenen Eischnee bestreichen und bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen.

Quelle: Bridget