Das Fleisch würzen. Ein wenig Hack - die Menge und damit die Größe der Bällchen bestimmt jeder selbst - in die Hand geben, flach drücken, Käse einlegen, mit Hack umschließen, zu Bällchen formen. Klassisch sind sie golfballgroß.

Zwei oder drei Scheiben Bacon über Kreuz legen, den Moink Ball mittig daraufsetzen. Die Bacon-Enden von jeder Seite über das Bällchen legen, sodass der Moink Ball von Bacon umschlossen ist.

Grill vorheizen, bei etwa 180°C indirekter Hitze werden die Moink Balls gegrillt. Je nach Größe zwischen 10 und 20 Minuten. Oder low and slow: bei 100°C etwa 40 Minuten. Man kann nicht viel falsch machen. "They are very forgiving", heißt es in Moink-Ball-Foren liebevoll. Danach werden die Moink Balls mit Barbecue-Soße glasiert und weitere 5 bis 10 Minuten gegrillt, bis der Bacon wie lackiert aussieht.