Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen.

Die Lauchzwiebeln putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schräg schneiden. Chili in dünne Ringe schneiden. Beides in einer Pfanne in Sesamöl kurz andünsten.

Brühe, Orangen- und Zitronensaft, Sojasauce sowie Erdnussbutter hineinrühren. Einmal aufkochen und nochmals abschmecken. Wenn nötig noch Sojasauce oder Zitronensaft hinzugeben. Wenn die Konsistenz nicht passt, entweder mehr Orangensaft oder Erdnussbutter hinzufügen.

Das Koriandergrün sowie die Erdnüsse hacken. Die Sauce zu den Nudeln geben und vermischen. Zum Garnieren die Erdnüsse und das Koriandergrün darübergeben.