2 | Mangos (reif) | 2 | Mozarella (Büffel) |
| Die Mango schälen und das Fruchtfleisch um den Kern herum mit einem Messer ablösen. In dünne Scheiben schneiden. Den Mozarella abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Mozarella- und Mangoscheiben abwechselnd auf den Tellern kreisförmig anrichten. |
1 | Limette | 6 EL | Orangensaft | 1 Msp | Chili (nach Belieben) | 6 EL | Weißweinessig | | Salz | | Pfeffer |
| Die Limette auspressen. Aus Limetten- und Orangensaft sowie Chili und Essig ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. |
| Das Dressing solange mit Öl aufrühren, bis sich die Zutaten zu einer Emulsion verbinden. Nochmals abschmecken. |
| Basilikumblättchen in dünne Steifen schneiden. Das Dressing über die Mango/Mozarella Scheiben geben - es soll reichlich Dressing sein. Mit den Basilikumsteifen garnieren und servieren. |