Chili und Ingwer verleihen dieser dicken, süßen Sauce ihren besonderen Pep. Fertig zubereiteten Gerichten verhilft sie zu einer attraktiven Farbe und Würze.
| 300 ml |
| Vorbereiten: 10 min |
| Zubereiten: 30 min |
| Den Ingwer schälen und fein reiben. Die äußeren Blätter des Zitronengrass entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Chilishote von Stiel und Kernen befreien. Alles fein hacken. | ||||||||||
| Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die fein gehackten Zutaten zusammen mit Salz, Zucker und Sojasauce zufügen. Für 7-8 Minuten pfannenrühren, aber nicht bräunen. | ||||||||||
| Die Paprika halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und fein hacken. Die Würfel mit dazugeben und 8-10 Minuten sanft mitgaren. | ||||||||||
| Die Chilisauce, das Ketchup und Wasser einrühren. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. | ||||||||||
Die Sauce im Mixer kurz pürieren und durch ein Sieb passieren. |
Die Sauce ist auch Bestandteil anderer Gerichte, wie beispielsweise dem leckeren Chilihähnchen men. Im Kühlschrank lässt sie sich mehrere Tage aufbewahren.
| Quelle: Wagamama |