| 6 Portionen |
| Vorbereiten: 15 min |
| Zubereiten: 30 min |
| Chilis, Ingwer, Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Cashews und Shrimp-Paste zu einer feinen Paste vermischen. | ||||||||||||||
| Öl in einem Topf erhitzen und die Paste andünsten bis sie duftet. | ||||||||||||||
| Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Tamarindensaft (siehe unten) und der Kokosmilch in den Topf geben. | ||||||||||||||
Eine halbe Stunde köcheln lassen, bis alles eingedickt ist. | |||||||||||||||
| Die Erdnüsse und die Sesamsamen zerstoßen. Zusammen mit Salz und Zucker in den Topf geben. Vom Ofen nehmen. |
Passt gut zu Satay. Als Alternative siehe auch Markus Rezept. Wenn kein Tamarindensaft zu bekommen ist, kann man entweder etwas Tamarindenmus in Wasser auflösen oder eine Tamarindenschote in heissem Wasser einweichen und durch ein Sieb ausdrücken.
| Quelle: Bridget's Thai Kochkurs (VHS) |