Die Zwiebeln schälen, halbieren und in breite Steifen schneiden (1-1.5cm breit).

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln im heißen Fett kräftig anbraten. Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln langsam weich dünsten.

Braunen Zucker nach Belieben hinzufügen und auf den Zwiebeln kurz karamelisieren lassen.

Zum Schluss noch die Zwiebeln mit dem Balsamico ablöschen. Ein paar Minuten einköcheln lassen.