Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen.

Die Lauch­zwiebeln putzen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Chili in dünne Ringe schneiden. Beides in einer Pfanne in Sesamöl kurz andünsten.

Brühe, Orangen- und Zitronen­saft, Sojasauce sowie Erdnuss­butter hineinrühren. Einmal aufkochen und nochmals abschmecken. Wenn nötig noch Sojasauce oder Zitronen­saft hinzugeben. Wenn die Konsistenz nicht passt, entweder mehr Orangen­saft oder Erdnuss­butter hinzufügen.

Die Sauce zu den Nudeln geben und vermischen. Zum Garnieren gehackte Erdnüsse und Koriander­grün darübergeben.