Wie bei Shakshuka auch, ist dies ein Rezept, das ich bei Kitchen Impossible gesehen habe. Im Original wird es von einem pakistanischen Koch in Dubai zubereitet. Wenn man Tim Mälzer glauben darf, dann ist dies ein Lieblingsgericht von Tim Raue. Ist aber eigentlich auch egal, es sah lecker aus und ich musste es einfach nachkochen.
3 Portionen
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Vorbereiten
20 min
Zubereiten
20 min
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Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Im Wasser für ca. 10 Minuten gar kochen. Dann pürieren und auf etwa 100 ml einreduzieren (falls nötig). |
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Die Currymischung aus den Gewürzen und den Blättern des Bockshornklee herstellen. | ||||||||||||
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Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer gründlich waschen (nicht schälen) und in dünne Julienne schneiden. Die Tomaten entkernen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten grob klein schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. | ||||||||||||
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Die Hähnchenbrust im heißen Öl anbraten. Das Fleisch sollte nicht braun werden. Den Knoblauch, gefolgt von der Butter hinzufügen. Sobald diese geschmolzen ist den Ingwer hinzugeben und alles gut vermengen. | ||||||||||||
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Als nächstes Tomatensauce, wieder kurz rühren und aufkochen lassen. Dann die Zwiebelpaste zugeben, aufkochen lassen und Joghurt und Gewürze (Curry Mischung und die Bockshornkleeblätter) hinzugeben. Aufkochen lassen. | ||||||||||||
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Dann die Tomaten und Chili hinzugeben und wieder aufkochen lassen. Nun ca. 3 bis 5 Minuten köcheln. In dieser Zeit den Koriander grob hacken und kurz vor dem Servieren in das Ginger Chicken Curry geben. |
Mit Roti, Naan und/oder Reis servieren. Je nach Geschmack, kann der Ingwer auch fein gerieben werden. Dann ist der volle Geschmack da, ohne dass man auf die Stücke beisst.
| Quelle: Food und Co. |