Poori

Fritiertes braunes Brot

20 Stück

20 Stück

Vorbereiten
20 min

Zubereiten
15 min

200 gMehl (Vollkorn)
½ TLSalz
2 ELÖl
90 mlWasser (etwa)

Mehl und Salz zusammen durchsieben. Öl unterkneten und so viel Wasser dazugeben, dass ein fester Teig entsteht.

 

Teig etwa 10 Minuten auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche durchkneten, bis er weich und glatt ist.

Aus der Mischung 20 Bällchen formen und diese einzeln auf einer leicht eingeölten Arbeitsfläche flach drücken. Zu Kreisen von 10 cm Durchmesser ausrollen. Die Pooris nicht aufeinander legen, weil sie sonst zusammen kleben.

1 lÖl (zum Frittieren)

Öl in einem kleinen Topf sehr stark erhitzen. Jeweils ein Poori hineingeben und mit einer Schaumkelle in die Mitte drücken, so dass der Teig aufgeht. Schnell wenden und die andere Seite einige Sekunden fritieren. Abtropfen lassen und heiß servieren.

Mit meinem Arbeitskollegen Martin hatte ich super viel Spaß als wir zum ersten Mal Pooris gebacken haben. Wie die kleinen Kinder haben wir vor dem Topf gestanden, mit dem Löffel in der Mitte auf die Pooris gedrückt und dann gespannt zugesehen wie sie sich im heissen Fett langsam aufblähen.

Quelle: Anne und Martin