Die Soße ist die Krönung eines Gerichts. Sie rundet ein Gericht ab und verleiht ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Soßen machen Gerichte saftiger und können den Geschmack von Fleisch, Fisch oder Gemüße wunderbar unterstreichen. Soßen sind aber nicht nur bei Vor- oder Hauptspeisen wichtig, auch ein Nachtisch kann durch einen leckere Soße ergänzt und verfeinert werden.

Ich brauche viel Soße! Natürlich soll die Soße den Eigengeschmack der anderen Zutaten nicht übertünchen, sondern unterstützen. Dennoch brauche ich eher mehr als weniger Soße und so kommt meist auch ein Löffel mit auf den Tisch, um am Ende die restliche Soße auflöffeln zu können.

Eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen, die mit Essen zu tun haben, dreht sich um Rouladen Soße. Die Rouladen wurden am Samstag Abend schon vorbereitet und angebraten. Nach einer Stunde im Ofen war die Soße zwar noch nicht fertig, schmeckte aber schon sehr lecker. So sitze ich also nach dem Baden, in einem warmen Bademantel gewickelt auf der Couch. und schlürfe vor dem zu Bett gehen genüsslich eine Tasse voll von der halbfertigen Soße.

Noch heute wenn wir es sonntags klassisch Braten und Klöße gibt, lasse ich das Fleisch links liegen. Es geht nichts über Kloß mit Soße. Zwar braucht man das Fleisch um eine gute Soße hinzubekommen, aber essen können es dann die anderen. Im Restaurant bestelle ich mir meist einfach Kartoffelklöße oder Semmelklöße und dazu die Soße meiner Wahl. Dann schaut die Bedienung zwar oft etwas komisch, weil ich ja kein kleines Kind mehr bin, aber mich macht Kloß mit Soße einfach glücklich.