Bei einer Tour durch Schottland zwischen Whisky Tasting und Destillery Tour sind wir auch an einer Shortbread Fabrik vorbei gekommen. Der klassische, buttrige Geschmack war genau das richtige vor dem nächsten Tasting.
An einem Tasting Abend wieder zurück in Deutschland, hatte Peter dann Shortbread nach diesem Rezept mitgebracht. Auch ausserhalb von Schottland sehr lecker.
40 Stück
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Vorbereiten
20 min
Backen
50 min
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In einer großen Schüssel Butter, Salz und Zucker schaumig rühren. | ||||||
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In einer separaten Schüssel Mehr und Stärke vermischen. In die Butter/Zucker Mischung sieben. Schnell und gründlich vermischen. Aber nicht zu lange, sonst wird die Butter im Teig zu warm. Die Mischung auf einer kalten, leicht bemehlten Oberfläche zu einem lockeren Teig kneten. | ||||||
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Den Teig zwischen Pergamentpapier zu einem 6-8mm dicken Teig ausrollen Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen. In die gewünschte Form schneiden oder ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (150°C Umluft) auf Backpapier für 20-25 Minuten backen. Das Shortbread soll hell bleiben und höchstens am Rand leicht bräunen. | |||||||
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Noch warm mit feinem Zucker bestreuen und auskühlen lassen. |
| Quelle: Peter - The spruce Eats |