3 Portionen
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Vorbereiten
20 min
Zubereiten
30 min
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Öl heiß werden lassen und darin die Currypaste anbraten. | ||||||||
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Die Kokosmilch aufgießen und dann die Fischsoße, den Zucker und die Sojasoße dazugeben. | ||||||||
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Wenn sich die Kokosmilch schön aufgelöst hat, können das Fleisch und die fein gehackten Limettenblätter dazu gegeben werden. | ||||||||
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Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Karotten in dünne Stifte schneiden und dazu geben. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und auch mit dazu geben. | ||||||||
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Das Thaibasilikum abzupfen und mit den Erdnüssen kurz vor Ende der Garzeit dazugeben. | ||||||||
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Die Paprika in hauchdünne Steifen schneiden und beim Servieren über das Curry geben. |
Meine Lieblingspaste ist die Phanaeng Curry Paste. Daran orientiert sich auch das Gemüse im Rezept. Das kann je nach Geschmack variiert werden: Zuckerschoten, Zucchini, Thai Auberginen, Zwiebelspalten, Bambus, grüne Bohnen, etc. passen ebenfalls sehr gut.
| Quelle: Eva |