Das Bananenbrot habe ich zum ersten mal bei Jan und Silke in den USA gegessen. Wir hatten gerade ein Bett aus meiner Wohnungsauflösung in ihr Gästezimmer geschafft. Danach saßen wir in der Küche und da stand noch Bananenbrot. Hatte ich vorher noch nie probiert - war einfach saftig und lecker. Das Rezept ist zwar aus dem Internet, aber angeblich ein vier Generationen altes Familienrezept.
1 Portion
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Vorbereiten
15 min
Backen
60 min
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Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. | ||||||
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Die Eier und Vanille hinzufügen und gute verrühren. | ||||||
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In einer zweiten Schüssel die sehr reifen (braunen) Bananen zu einem Püree zerdrücken. Zur Mischung in der anderen Schüssel geben und verrühren. | ||||||
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Das Mehr, Salz, Backpulver hinzugeben und gut verrühren. | ||||||
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Die Nüsse hacken, zum Teig geben und unterrühren. Ein Trick, um zu verhindern dass die Nüsse zum Boden sinken, ist einen Esslöffel Mehl mit den Nüssen zu vermischen ehe sie zum Teig gegeben werden - das hält sie an ihrem Platz im Teig. | ||||||
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Nachdem alles vermischt ist, den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Ein paar Mal aufstoßen, um Luftblasen aus dem Teig zu entfernen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C für eine Stunde backen. |
Die Pecannüsse können auch durch Walnüsse ersetzt oder weggelassen werden.
| Quelle: Reddit |