Cole Slaw ist eine sehr traditionelle BBQ Beilage in den USA. Oft sind die Rezepte sehr schwer wegen einer großen Menge an Mayonnaise und Zucker. Dieses Rezept ist moderner, aber dennoch nah genug am Original.
8 Portionen
Zubereiten
15 min
Durchziehen
60 min
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Die äußeren Blätter des Kohls entfernen. Den Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen. Auf einem Gemüsehobel in dünne Streifen hobeln. Die Karotten schälen und auf einem Gemüsehobel mit entsprechender Klinge in sehr dünne Streifen schneiden. | ||||||||||||||
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Den Knoblauch schälen und reiben. Zusammen mit Sahne, Milch, Zucker, Apfelessig, Mayonnaise und Salz gründlich vermischen. | ||||||||||||||
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Die Sauce über die Karotten-Kohl Mischung geben und gründlich vermischen. Mindestens eine Stunde kalt stellen. |
Statt mit Weißkohl, lässt sich Cole Slaw sehr gut auch mit Spitzkohl zubereiten.
| Quelle: Die Smoker Bibel |