Orangen­saft und Wasser in einen großen Behälter geben.

Die Trockenzutaten abwiegen und mit der Feinwaage noch Salz, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl und Zitronensäurepulver dazuwiegen. Alles zu den flüssigen Zutaten geben und sofort mixen.

Den Mix kurz ruhen lassen, erneut mixen und dann ab damit in die Eismaschine.