Rum, Demerara Sirup, Bitter und einen Schuss Wasser in ein Mixing Glas geben und verrühren. Eiswürfel hinzugeben und Rühren bis der Drink gut vermischt und gekühlt ist (ca. 20-30 mal).

Den Drink in ein Old Fashioned Glas über einen großen Eiswüfel abgießen.

Ein daumengroßes Stück Orangenschale abschälen. Über dem Glas zusammendrücken und einmal über den Rand des Glases wischen. In den Drink geben und ein paar mal umrühren.