Bei diesem Gericht trifft Pasta auf cremigen Joghurt und eine würzige Hackfleischsoße. Abgerundet wird das Ganze mit einer schnell gemachten Paprikabutter. Das Rezept ist obendrein sehr einfach und geht schnell.
3 Portionen
Vorbereiten
10 min
Zubereiten
15 min
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Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. | ||||||||
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Hack "krümelig" braten. Die Zwiebeln dazu geben und mitbraten. | ||||||||
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In der Mitte des Topfes eine Mulde frei schieben und den Knoblauch hineinpressen. Etwa eine Minute mitbraten lassen. Die Tomaten halbieren und das Kerngehäuse Herausnehmen. Die Tomaten würfeln, mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark hinzugeben unterrühren und für eine weitere Minute braten. | ||||||||
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Das Wasser in die Pfanne geben, den Satz lösen und das Wasser wieder fast vollständig verkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano abschmecken. | ||||||||
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In der Zeit den Joghurt mit Salz abschmecken. Wer mag gibt noch eine kleingehackte Knoblauchzehe hinzu. | ||||||||
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Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Paprikapulver dazu geben und verrühren. Die Butter vom Herd ziehen, damit sie nicht verbrennt. | ||||||||
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Die Petersilie hacken. Die Nudeln abgießen. Dazu das Hackfleisch mit der Pasta vermischen. Den Joghurt oben drüber geben und die Paprikabutter darüber träufeln. Mit der Petersilie anrichten. |
Das Hackfleisch für die würzige Hackfleischsoße darf ruhig etwas Farbe bekommen. Es kann schön scharf und krümelig angebraten werden. Die Röststoffe bringen einen herzhaften Geschmack.
Bei der Butter ist etwas mehr Vorsicht geboten, dass sie nicht im Topf verbrennt. Nachdem das Paprikapulver eingerührt ist, kann sie schon vom Herd gezogen werden.
| Quelle: Fissler |