Das Brät der Salsiccia aus der Pelle zupfen und zerkleinern. Das zerkleinerte Brät der Salsiccia in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Kurz bevor das Hack knusprig ist, den gehackten Knoblauch mit anbraten.

In der Zwischenzeit die Penne in Salzwasser al dente kochen.

Parmesan in eine große Schüssel reiben. Die Zitronenschale dazureiben. Ordentlich Pfeffer darüber mahlen.

Fertig gekochte Nudeln - gerne mit 2-4EL Kochwasser - in die Schüssel geben. Mit dem Gebratenen gut vermengen. Petersilie hacken und darüber streuen.