Burger Buns

10 Stück

10 Stück

Vorbereiten
10 min

Gehen lassen
90 min

Backen
20 min

500 gMehl
10 gSalz
½ WürfelHefe
1 Ei
30 gZucker
40 gButter (weich)
25 gMilch­pulver
230 mlWasser

Die Zutaten für 3 Minuten vorsichtig in der Küchenmaschine verkneten. Dann noch einmal 5 Minuten auf einer etwas höheren Stufe, so dass sich die Glutenstrukturen gut ausbilden.

 

1 Stunde gehen lassen.

 

Teig in 10 gleich schwere Stücke teilen, diese vorsichtig zu einer Kugel verkneten und dabei die Seiten immer schön nach innen drücken. Dadurch wird garantiert, dass die Brötchen schön aufgehen.

 

Teiglinge vorsichtig flach drücken und unter Folie weitere 30 Minuten gehen lassen.

 Butter

Die Brötchen bei 180°C (160°C Umluft) ca. 15-20 Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen. Noch heiß mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und abkühlen lassen.

Je nach Geschmack mit Sesam bestreuen. Buns in der Burger Presse auf die gleiche Größe wie die Patties bringen. Magermilchpulver gibts im Reformhaus oder sogar bei Edeka (steht bei Kondensmilch und Kaffeeweißer).

Quelle: Grillsportverein