Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Braunen Zucker und Zimt hinzugeben und unter Rühren erhitzen bis der Zucker schmilzt.

Die Sahne mit in den Topf geben und gut unterrühren. Vom Herd ziehen.

Mehl, Back­pulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

In einer Rührschüssel Buttermilch, Eier und Öl verrühren. Die trockenen Zutaten und die Vanille dazugeben. Unterrühren, bis der Teig keine Klümpchen mehr hat und alles gleichmäßig vermischt ist - aber nicht über-mixen.

In einer beschichteten Pfanne einen viertel Teelöffel erhitzen. Jeweils eine Portion von etwa 120ml in die Pfanne geben - das sollte einen Pfannkuchen von etwa 15cm Durchmesser ergeben.

In einer spiralförmigen Bewegung eine gleichmäßige Spur des Cinnamon Swirl auf dem Pfannkuchen verteilen.

Die Pfannkuchen für zweieinhalb Minuten backen, bis die Ränder anfangen trocken zu werden, der Pfannkuchen hochgeht und sich kleine Luftbläschen bilden. Wenden und noch einmal für eineinhalb Minuten backen.