Meine Tajine hab ich in einer Shopping Mall in der nähe von Detroit gekauft. In den Küchenläden bin ich immer wieder drum rum geschlichen. Wollte nichts kaufen was dann evtl. im Regal verstaubt. Irgendwann hab ich dann aber nachgegeben und eine gekauft. Die Tajine ist perfekt für ein schnell angesetztes Gericht, dass dann ohne Aufwand fertig gart.
2 Portionen
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Vorbereiten
15 min
Zubereiten
45 min
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Tajine 10 Minuten wässern. | |||||||||||
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Für die Soße Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Ingwer fein reiben. Orange heiß abwaschen und 1/4 Schale abreiben. Halbe Orange auspressen. | ||||||||||
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Olivenöl erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Ingwer, Orangenschale, Orangensaft, Mandeln, Zimtstange, Kreuzkümmel und Harissa ca. 3 Minuten anschwitzen. | ||||||||||
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Die getrockneten Aprikosen würfeln. Die Salzzitrone in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Dosentomaten und Gemüsebrühe dazugeben und alles miteinander vermengen. Deckel auflegen und kaltes Wasser in die Dampfsperre füllen. Alles einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten sanft köcheln lassen. |
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Währenddessen für die Kefta, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Koriander waschen, trocken schleudern und fein hacken. | ||||||
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Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Koriander, sowie Harissa und Salz & Pfeffer vermengen. Zu Kugeln formen. | ||||||
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Hackbällchen in die Tajine legen, mit Honig beträufeln und weitere 30 Minuten sanft köcheln lassen. |
| Quelle: Simply Yummy |