Yaki Udon sind ein einfaches japanisches Nudelgericht, das in weniger als 20 Minuten fertig sind. Wenige, flexible Zutaten, machen dieses Rezept zum perfekten Gericht für einen langen Arbeitstag. Udon Nudeln sind dicke Weizennudeln mit eine besonderen Textur. Gefrorene Udons sind perfekt, immer im Vorrat, schnell zubereitet und haben immer die richtige Textur. Bei getrockneten Nudeln, am besten 1 Minute von der Kochzeit abziehen, damit sie beim Braten nicht übergaren.
2 Portionen
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Vorbereiten
10 min
Braten
5 min
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Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen. | ||||||||||
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Die Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Karotten schälen und längs in 3-4cm lange, dünne Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Die Pfanne auf hoher Stufe erhitze und das Öl hinzugeben. Das Fleisch scharf anbraten. Die Zwiebelspalten und Karottenstreifen hinzufügen und mitraten, bis das Fleisch durchgebraten und das Gemüse weich ist. | ||||||||||
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Währenddessen einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Udon Nudeln aus dem Gefrierfach nehmen und gefroren für 1-2 Minuten im Wasser kochen. Vorsichtig umrühren und sofern sich alle Nudeln getrennt haben, sind sie auch schon fertig und können abgegossen werden. Nicht überkochen! | ||||||||||
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Die Nudeln, die Soße und die Lauchzwiebeln mit in die Pfanne geben. Je nach Geschmack auch weniger Soße hinzufügen. Für etwa 3 Minuten mitraten und sofort servieren. |
Dieses Rezept ist extrem flexibel und kann mit allem zubereitet werden, das der Kühlschrank hergibt. Statt Hähnchenbrust funktionieren auch Rindfleischstreifen, Hackfleisch, Tofu oder Shrimps. Quasi jedes Gemüse, das sich Kurzbraten lässt, kann verwendet werden, wie Broccoli, Zucchini, Pilze, Erbsen, Zuckerschoten, Bambus, etc.
| Quelle: Drive Me Hungry |