4 Portionen
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Vorbereiten
30 min
Kühlstellen
120 min
Zubereiten
45 min
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Das Rinder- und Schweinehackfleisch vermischen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen und zusammen mit dem Ei sowie den Semmelbröseln zum Hackfleisch geben Die Milch untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. | ||||||||||||||||
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Die Hackfleischmasse zu kleinen, runden Bällchen formen. Auf einen Teller geben und mit Folie abgedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (das hilft die Form während des Bratens zu halten). | |||||||||||||||||
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen hinzugeben und rundrum anbraten. | ||||||||||||||||
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Wenn die Bällchen angebraten und braun sind, in eine ofenfeste Form geben und abdecken. Für etwa 30 Minuten in den heissen Ofen geben (180°C or 160°C Umlauft). |
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Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Mehl einrühren und für 5 Minuten farblos andünsten. | ||||||||
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Die Gemüsebrühe und den Rinderfond zugeben und unter Rühren aufkochen. | ||||||||
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Sahne, Sojasauce und Senf unterrühren. Die Soße unter Rühren aufkochen. |
Traditionell mit den Lieblingskartoffeln servieren - entweder ein cremiges Püree oder kleine gekochte Kartoffeln. Ich mag aber auch kleine Nudeln z.B. Orichette sehr gerne da. Wer kein Freund der Schärfe von Zwiebeln ist, schwitzt die Zwiebelwürfel etwas an, ehe sie zur Hackfleischmasse dazugegeben werden.
| Quelle: IKEA |