Mango Minz Chutney

4 Portionen

4 Portionen

Vorbereiten
15 min

Grillen
5 min

2 Mangos (reif & fest)
½ ELÖl

Den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten.

Das Fruchtfleisch der Mangos seitlich vom Kern schneiden, um möglichst viel Fruchtfleisch an einem Stück zu erhalten. Dünn mit Öl bestreichen.

Die Mangos mit der flachen Seite nach unten über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 2 Min. grillen, bis sie braun sind. Nicht wenden. Vom Grill nehmen.

2 ELMinze (fein gehackt)
2 ELApfelessig
½ TLZucker
¼ TLSalz
¼ TLPfeffer

Das Fruchtfleisch der Mangos kreuzweise einschneiden. Die Fruchtfleischstücke mit einem Löffel aus der Schale heben, in eine kleine Schüssel geben und mit den übrigen Chutney Zutaten behutsam vermengen.

Das Chutney ist in Webers Grillbibel zu indischem Tandoori Hähnchen empfohlen aber passt auch hervorragend zu Hähnchen­brust mit Zitrone und Oregano.

Quelle: Webers Grillbibel