Milchreis war als Kind immer eine gute Möglichkeit mich satt zu bekommen. Leider macht Milchreis aber Arbeit. Man steht die ganze Zeit neben dem Topf und rührt, damit der Reis nicht anbrennt. Der Versuch Reis zu kochen und den dann mit Milch zu vermischen, gibt leider nichtmal ansatzweise ein ähnliches Ergebnis. Dieses Rezept macht weniger Arbeit und bringt die richtige Konsistenz und den typischen Milchreisgeschmack.
4 Portionen
Kochen
40 min
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In einem großen Topf die Butter schmelzen, anschließend den Rundkornreis kurz in der Butter anschwitzen. Nun die zimmerwarme Vollmilch sowie 4 EL Zucker hinzugeben. Das Mark der Vanilleschote sowie die aufgeschlitzte Schote ebenfalls in den Topf geben. Alles unter vorsichtigem Rühren mit dem Holzkochlöffel einmal aufkochen lassen und dabei aufpassen, dass sich nichts am Topfboden ansetzt. | ||||||||||
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Nun den Topf auf eine Herdplatte stellen, die auf kleinster Stufe heizt. Den Milchreis im geschlossenen Topf exakt 30 Minuten ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren. | |||||||||||
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Nach 30 Minuten ist der Reis servierfertig, er kann warm und kalt gegessen werden. |
Nach Geschmack Zimt und Zucker mischen und über den Milchreis geben oder Apfelmus, Rote Grütze, frisches Obst, etc. dazu reichen. Statt der Vanilleschote kann auch Vanillezucker zugegeben werden.
| Quelle: Chefkoch |