Muh sagt die Kuh, das Schwein sagt Oink, mixt man beide, heißt das Moink. Moink Balls sind Fingerfood vom Grill. Rinderhack, umhüllt mit Schweinespeck, in Barbecue-Soße gebadet.
6 Portionen
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Vorbereiten
20 min
Grillen
25 min
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Das Fleisch würzen. Ein wenig Hack - die Menge und damit die Größe der Bällchen bestimmt jeder selbst - in die Hand geben, flach drücken, Käse einlegen, mit Hack umschließen, zu Bällchen formen. Klassisch sind sie golfballgroß. | ||||||
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Zwei oder drei Scheiben Bacon über Kreuz legen, den Moink Ball mittig daraufsetzen. Die Bacon-Enden von jeder Seite über das Bällchen legen, sodass der Moink Ball von Bacon umschlossen ist. | ||||||
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Grill vorheizen, bei etwa 180°C indirekter Hitze werden die Moink Balls gegrillt. Je nach Größe zwischen 10 und 20 Minuten. Oder low and slow: bei 100°C etwa 40 Minuten. Man kann nicht viel falsch machen. "They are very forgiving", heißt es in Moink-Ball-Foren liebevoll. Danach werden die Moink Balls mit Barbecue-Soße glasiert und weitere 5 bis 10 Minuten gegrillt, bis der Bacon wie lackiert aussieht. |
Wer das Ganze im Backofen macht: bei circa 180-200°C Umluft backen, bis der Speck kross ist, dann glasieren. Temperatur auf 220°C stellen, noch einmal 5-10 Minuten backen, bis der Bacon lackig glänzt.
| Quelle: Der Spiegel |